REI&SHIRO"S LIFE

藏月-日式炸豬排
地址：台北市和平東路三段58號
電話：2733-8720
營業時間：AM11:30~PM9:30
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自從常常接觸炸豬排之後，一直很想吃吃看台北地區有名的炸豬排店，而這個想法也終於在今天開始
實行。和shiro討論過後決定每週六吃一次炸豬排，而店家就決定了某些名店，而今天去的是-藏月，
我想下週應該會是知多家、勝田擇一吧！

藏月晚上營業時間從下午五點半開始，我和shiro就訂五點半，但是因為沒算準時間而遲到了十分鐘
。先被shiro放下車的我，當然是先衝到門口告訴服務生我們有訂位但是遲到了。服務生的態度很好
，馬上笑著說沒關係，便先帶我入座了。

藏月的外觀看來，很日式風格。經過的行人我想都會忍不住多看它幾眼。而這樣黑色風格的日式裝潢
，我很喜歡。也覺得因為這樣氣氛變得很好呢！

店內空間其實不大，但是才開店僅十分鐘而已，已經坐了六桌客人，看來生意真的不錯。一入座
服務生就馬上過來倒茶，勤快的很。原本決定要點最原始豬排來吃的我，也在看過menu後被它的
花式豬排所吸引了，馬上轉移目標點了大里肌乳酪豬排(320元)。而嚐過後，也証明了我做了錯
誤的決定。這個就要在後面慢慢地解釋一番了。
而同樣被菜單吸引的shiro，點了煙燻鮭魚小里肌披薩(320元)。

點完了餐點，服務生隨即送上餐前沙拉。

很豐富的一道沙拉，而且很洋味。裡面有：蘆筍、玉米、泡菜、生菜、哈蜜瓜、小蕃茄、燻鮭魚、
火龍果等等食材，非常的豐富。吃起來的感覺不會讓人覺得身在日本料理店，或許是因為這沙拉
不是挺日式的吧！
沙拉雖不錯吃，但是食材間的協調性好像還差了點。像是淋在上面的沙拉醬，我就覺得可能很適合
拿來配玉米及生菜，但是沾其他的東西好像怪怪的，不過不沾又沒有醬。說不定是藏月特有的風格
吧，我還是很快的把這道沙拉吃完了。

吃完了沙拉，又是開始玩磨芝蔴的遊戲時間囉！幾乎不能免俗的，每家豬排店似乎都想要讓客人
體驗一下自己動手作的樂趣吧~

磨著磨著，很快的就聞到了芝蔴的香味呢！之後接著就是加入豬排醬囉！
嚐過豬排醬之後，覺得不偏鹹也不偏酸，還蠻適中的。不過味道不夠重，所以豬排上來後沒幾下就
沾完囉！

磨完芝麻後約五分鐘，服務生送上我們的正餐來囉，速度還蠻快的，而且態度大好，
這點我很欣賞呢！
登場的是我的大里肌乳酪豬排。隨餐附上的還有高麗菜絲、白飯、味噌湯。



就然是炸豬排店就一定要先講講它的豬排。REI前面提到過，吃了之後才後悔我點了這樣一份豬排
來與其他店作比較。因為原本設定好是去吃每一家店時，我都要點里肌肉來吃就好，沒想到在藏月
是點了里肌肉，可是不是最原始的，還加了起司。

我想就是因為加了起司吧，要炸的話一定要花比平常久一點點的時間。不過依然可以用豬排剛炸
好拿上來瀝油的餘溫來使起司軟化。但是我吃進第一口的時候，起司是真的很軟還會牽絲沒錯，
但是豬排卻太乾了，乾到有點誇張，所以我才會覺得點花式豬排是我的錯啊！如果只點一份平常的
里肌肉，說不定可以吃到炸得剛好、油花混著肉且分佈均云勻的里肌。

加了起司的不確定因素就大多了。所以這樣一份乾到不行的豬排，我真的吃了三分之一就有點下不
了手了。除了太乾，我覺得加了起司會膩也是一大重點。或許也因為加了起司，豬排中間會有一些
空洞的地方，感覺起來肉的份量不多，反而起司佔了大部份的空間。

麵衣部份，我覺得有點失望。我希望看到的是側面看豬排表面會有一根根站起來的麵包粉，吃進去
的口感會酥酥脆脆的。藏月豬排的麵衣感覺起來很乾，或許跟他們使用的麵包粉並不是現打的或是
水份不夠都有關係。而且下面沒有鐵網隔絕熱氣讓我有點驚訝，就算起司有有可能流到鐵網上，但
是直接與盤子接觸的麵衣，則是濕濕軟軟的，直接犧牲掉一部份豬排的口感了。

說說高麗菜的部份，我覺得比壽樂好多了。上次在壽樂吃到的高麗菜絲，沒有用冷水先沖洗過也沒
有泡過，有著原本高麗菜的土味，且沒有冰冰脆脆的口感。但是藏月的就不一樣了，送上來的時候
高麗菜閃閃發亮，一看就知道有處理過。送進嘴巴的口感還真不賴，有沖洗過且冰過的高麗菜真的
很好吃。只可惜藏月的高麗菜醬料和壽樂一樣，放了美奶滋是一大敗筆。高麗菜這麼好吃的東西應
該有自己的醬料才對吧(在心中吶喊....)
藏月除了醬料不對味之外，他們也充份掌握了高麗菜該有的甜、脆，很值得鼓勵啦。

白飯的感覺也很不錯，粒粒分明、閃閃發光而且軟硬適中，SHIRO硬是叫了第二碗飯，不過與勝博
殿比起來還是少了那麼一點點香味；但是又比壽樂那一碗沒有香味的飯強得多了。至少吃過這麼多
家餐廳，飯能夠煮得很好的還真的沒有幾家啊！所以白飯真的很不錯了！

味噌湯偏鹹，而且料太少，感覺有點失敗。壽樂的湯就好的多了，而且用料豐富，也吃到一些平常
人不會放到湯裡的食材。不過偏鹹還真是日本人的口味呢！自從與日本人相處過後，深深地發覺日
本人其實很重口味...所以可以說藏月的湯很日式吧，至少夠鹹。

而SHIRO和REI犯了同樣的錯，就是沒點原始豬排，而點了個披薩。
煙燻鮭魚小里肌披薩(320元)

豬排也是因為加了上面起司而多了道加熱手續吧，一樣是很乾的一份豬排。我在想是不是豬排先炸
半熟再舖上起司去烤呢？上面用料是還蠻豐富的，但是起司味道太重，所以鮭魚的味道吃不太出來
，感覺被蓋掉了。應該說這是一道很有創意的料理吧，不過能夠想出保留肉汁而不失美味的方法我
覺得會更好。
藏月的腰內肉是還蠻軟嫩的，只可惜我們點的是披薩，如果是一般的應該會更好。

我和SHIRO並沒有加100元選擇飲料及甜點。加上100元就每個人420元了，不僅覺得太貴，而且我
們的本意就是要吃豬排的，所以並沒有選擇多花錢。

我們用完餐時，已經六點半了。店內已經坐了約八成滿，而剩下的空位都已經有預訂，所以接下來
進入的客人都必須排隊等候入座。生意還真的蠻好的，而且用餐空間頗大，不會讓客人有壓迫感，
桌距也很大(至少聽不到隔壁桌在說些什麼)。.

服務態度真的不錯，這中間一直不斷地來加茶，非常勤快呢！而且玄米茶不錯喝喲！

總評是我下次還會來，不過要等想吃的豬排店都吃完後再來一次，因為想試試看最原始的豬排味道
是不是那麼好吃。而藏月的花式豬排真的會讓人眼花撩亂啊！本來已經想好要點一份大里肌的我竟
然被MENU吸引而點了起司豬排，可見MENU真的做的很不賴，光看圖就會改變心意了...

PS.藏月免開發票嗎？為什麼我結帳的時候，服務生收了我的錢就說謝謝光臨...
一直到現在都有著小小的疑問...